FABIENNE YOUYOUTTE

MON

PARCOURS

J'ai commencé la pâtisserie un peu par hasard en suivant les traces d’un cousin qui exerçait déjà ce métier.

Par la suite, j'ai suivi une formation dans les domaines de la pâtissière, de la confiserie, de la chocolaterie, de la glacerie et de la boulangerie.

Le concept Désirs du Palais vient de la volonté permanente de satisfaire les multiples « Désirs du palais » des gourmets de Guadeloupe et d’ailleurs. L’activité principale de l'entreprise est la fabrication ainsi que la vente de glaces et sorbets.

`Nous exerçons aussi d'autres activités comme la fabrication / vente de pâtisseries et confiseries.

L’entreprise DESIRS DU PALAIS est une boutique artisanale de défense et de valorisation à travers les glaces, les pâtisseries et confiseries des saveurs du terroir de Guadeloupe ainsi que celles venant de pays étrangers.

Ce projet vise à redonner un éclat à la démarche artisanale des métiers de bouche comme la Glacerie, la Pâtisserie, le Confiserie et la Chocolaterie qui en a bien besoin aujourd’hui.

INSPIRATION

Dans la vie je n’ai pas un modèle mais plusieurs modèles.

Dès que je constate des qualités, des compétences chez une personne, je mets tout en œuvre pour intégrer ces aptitudes dans ma vie quotidienne.

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MON MESSAGE

"J'y ai droit aussi.”

(Fabienne YOUYOUTTE).

HISTORIQUE ET DATES MARQUANTES

2004 Immatriculation de la société DESIRS DU PALAIS

2005 Démarrage effectif de l’activité de la société DESIRS DU PALAIS

Lauréat du Concours Initiat’elles1, catégorie « Fanm péyi » (artisanat)

Lauréat du Concours « Envie d’agir »2

2006 Lauréat du Concours régional « Talents des cités »3, catégorie Artisanat et commerce

2008 Lancement de la production de pâtisserie

2ème Prix du Concours Régional de la création d’entreprises, « Catégorie Artisanat »

2009 Création de la page Facebook de DESIRS DU PALAIS4

Formations à l’Atelier Pierre Hermé (Macarons, Haute pâtisserie, …)

2010 Lancement de la production de macarons

2012 Lancement d’une gamme de gâteaux glacés

2013 Lancement d’une gamme de glaces sans lactose à destination des clients souffrant d’intolérances

Lauréate du concours Talents gourmands 20135, catégorie Artisans pour la région Guadeloupe

2014 Présidente du Jury du concours Talents gourmands 2015 pour le Terroir de Guadeloupe

2016 Ouverture de la deuxième boutique à Sainte-Anne

2019 Élue Meilleur artisan de France